Гореотумизм. Почему у них почётно презирать Родину

У российского медиакласса принято говорить с народом едким суровым голосом правды. Набор правды двести лет как не меняется (в полном соответствии с концепцией единства русской истории) и состоит в том, что такую нелепую страну уважающий себя человек уважать не может. Не заслужила, не за что.

Медиакласса разного уровня у нас -- где-то миллион. Поэтому он сам себе и творцы, и аудитория. Согласие насчёт России у них такое, что творцы иногда слишком увлекаются.

Вот, например, едко рубит правду журналист Лев Новожёнов: "Вполне возможно, что проблемы многих из нас заключаются в том, что когда-то давно, в раннем детстве, нас не усыновила никакая американская семья. И даже если бы нас использовали на органы, вполне возможно, что кто-то из нас был бы органом вполне добропорядочного человека. Не так уж и плохо, я считаю, чем быть каким-нибудь козлом на площади Курского вокзала и просить докурить чинарик".

В библейской притче про Лазаря и богача богач попал в ад только за то, что радовался жизни, жрал и пил, не замечая страданий нищего Лазаря у порога своего дома. Я не знаю, какой стороной своего организма Лев Юрьевич читал Библию и читал ли он её вообще, но мне почему-то кажется, что он никакой стороной не мог там прочесть, что богачу следовало разобрать Лазаря на органы и отослать в Рим.

Collapse )

За первоистоком сущего (продолжение)

Стражи мысли
(Из переписки Карла Ясперса и Мартина Хайдеггера)

Ясперс Хайдеггеру (Гейдельберг 1.12.28)

Дорогой Хайдеггер!

Имел неосторожность вчера побеседовать с одним русским священником, направляющимся из Греции через Германию в Париж. Ты будешь, наверное, удивлен, но наше с Вами «боевое содружество» впервые потерпело поражение. Я обвинил Восточную церковь в ее психологической склонности к авторитету и магии, в то время как философия от древних греков до наших дней основывается на абсолютной свободе и абсолютном праве все поставить под сомнение. Священник заявил мне, что абсолютная свобода невозможна для относительного существа, а человек именно таковой. «Но даже в относительном виде, - размышлял он, - свобода без Бога в конечном счете уничтожит хрупкого и зыбкого носителя свободы, ибо будет обязательно направлена на его самообожествление. Что касается авторитета, - продолжал он защищаться, - то православная церковь принимает только один авторитет – Святого Духа, но не царя и не первосвященника. А магия, или то таинственное, что вы называете магией, в нашей церкви имеет место потому, что сам мир создан и существует на основе Божественной магии. Вы посредством философии никогда не объясните, как из ничего возникло нечто, как из мертвых элементов таблицы Менделеева образовалась жизнь, и значит, всегда будет оставаться раздражающий философов феномен магического». Что вы на это скажете, дорогой мой друг? Как ответите?

Сердечный привет, Ваш Карл Ясперс.

Collapse )

Манты

Вернусь к рецептам. Немного отвлекусь от сугубо кочевнической кухни. Тесное взаимодействие с соседями современными, когда-то соотечественниками, обусловило максимальную кросскультурность.

Немного отвлекусь от казахской этно-культурной самобытности. Расскажу про заимствования и приобретения от соседства с другими народами. Издалека пришли веяния. Почти 200 лет казахи входили в состав Российской империи. Сильной интеграции не наблюдалось, жили своей, обособленной жизнью, до периода Советского строя. Плотно общались на границах, с узбеками, вели с ними торговлю, Юг Казахстана, исторически, был интегрирован в другие государственные образования. Тесно переплетался с культурой Согдианы, Могулистана, позже, с ханствами и эмиратами, возникшими на остатках великой страны, это современные Узбекистан, Таджикистан, часть Киргизии. Возможно, Великий шёлковый путь также повлиял на торговые и культурные контакты. В казахскую кухню вошли многие рецепты дунганской кухни, поклон фунчозе, уйгурский лагману, манты, плов, бешпанча, огромное спасибо сартам(узбекам), таджикам. Повсеместно распространились плов и манты, казахи считают их своими. Узбеки тоже считают казы национальным кушанием (тихо скажу, никогда не ешьте узбекский, татарский и остальные казы, это, как украинский борщ на Маврикии, климат и флора другие). В моей семье очень ценятся манты!

Манты от меня и моей семьи. Забыл сказать выше, что в беше, как и в других изделиях с тестом у казахов, наверное, как и у всех хозяек, самое главное это рецепт приготовления теста. Тонкий не разваривающийся сочни — это волшебство и мастерство неимоверного порядка. Из поколения в поколение женщины с младых ногтей учат девочек культуре теста. Надо сказать, что хлеб пришёл в Казахскую степь лет двести назад. Историю про хазар опустим, про их дань хлебом. В основном это были баурсаки и лепешки (таба-нан). Тесто катать в бешбармак - сто пятьдесят лет назад, с волной русских и украинских поселенцев. Кивок в сторону братской Украины. Много переселенцев пришло с Херсона и других степных регионов Украины. Шли за лучшей долей. Я когла-то в статус ставил казаха, который на китайском конкурсе пел песню "Дударай" - казахская народная песня, о любви русской девушки Марии Егоровой к казахскому юноше Думану, которого она ласково называла Дударай.

Collapse )

Вступлю на зыбкую почву сакральности...

Ибо, сколько казахов, столько и мнений о заготовке и приготовлении этих яств. Выложу то, что от бабушки уяснил. Не претендую на всеобъемлимость.
Сұр-ет, Сурленген-ет - Вяленное, сушенное, копчённое и солёное мясо у казахов.

Я не буду одинок, спросите у любого казаха, о чём он тоскует, находясь далеко от родины. Понятное дело, родственники, друзья. Я же отношусь к тем, кто давно покинул родину, но через года пронёс любовь к нашему мясу, конине. Говядина и баранина также хороши, но деликатесы из конины – это запредельная, сметающая волю анерексика, пища. Рецепты, проверенные тысячелетиями не изменны, как и любовь к ним кочевников. Не так давно наткнулся на размышления какого-то американца, который сетовал, что земледелие опустошило землю. Минерализация почвы нарушена повсеместно, более 90-а компонентов, требуемых для полноценного функционирования человеческого организма, в недостаточной мере поступают через мясо, растения. Отсюда ощущение, «пустой пищи». Еда, которая не насыщает и не радует. Только соусы придают вкус ей, это про высокую кухню, для остальных – майонез и кетчуп. Казахскую степь миновала сия участь. Естественный природный обмен, когда животные и люди не нарушают биосферу. Лишь, в 50-е годы прошлого века, безумие правителей, которые прикрыли строительство космодрома, соответственно, завоз колоссального количества оборудования и материалов, людской силы, распашкой огромной территории – это нарушило биоценоз северных и западных районов страны, также широкий пояс ракетных полигонов покоробил колыбель казахов – Сары Арку. Не суть, не об этом речь. Нет худа без добра, на сегодняшний день пшеница, выращенная в степях Казахстана, считается элитной и востребованной, потому что, в основном, твёрдых сортов, которые идут на дорогущие итальянские спагетти и пасту.

Казахские степи идеальное место для коневодства. Ареал обитания местной породы лошади - Джабэ. Это выносливый помощник в хозяйстве, бесстрашный соратник в войне, и источник отличного мяса.

Collapse )

спина

Рождественское меню - солянка мясная, начало

Рецепт этой солянки, как утверждает моя супруга, достался ей от прабабки и прадеда, которые до последнего не вступали в колхоз, не отмечали советских праздников, не смотрели телевизор и не имели в хате портрета Ленина, но оба ветераны ВОВ.
Сначала варится ТРОЙНОЙ БУЛЬОН. Первое - отварить говяжью грудинку с костями, с морковью, пастернаком, сельдереем.Collapse )

Рецепт чебуреков, за которыми обычно стоят очереди

Секрет от повара популярной чебуречной



Вначале подготовлю начинку. Здесь первый секрет - лука столько же, сколько и мяса. Мясо можно любое. Но обычно в той чебуречной готовят со свининой.

Лук и мясо нарезаю, измельчаю в мясорубке, солю. Черный перец - по желанию. Обычно без него.

Collapse )

kogepan

Морковь по-корейски

Раскрыты тайны сионских мудрецов...
«корейских» поваров!

Почему «корейских» взято в кавычки? Да потому, что как сообщают «достоверные» источники, такое блюдо как  «Морковь по-корески», ставшее столь популярным у нас  в качестве острой закуски, в Корее  вообщем-то и неизвестно. Это изобретение «наших» советских корецйев, живших оторванно от исторической родины, на Дальнем востоке и в Средней азии. Помню в детстве, на рынке, меня оттаскивали родители от прилавка  с различными солениями, в числе которых была, запомнившаяся своей ярко-оранжевой окраской, «корейская» морковь упрессованая в полиэтиленовые колбаски. Сейчас же даже в самом захудалом магазинчике можно встретить так называемый салат из моркови по-корейски или под другими вариантами названия, хотя тут больше вопрос не к названию, а тому что под ним продается, и к его качеству. Пошаря в сети нашел великое множестово разннобразных рецептур, и все считают свой вариант правльным. Но, как показала практика, в методах приготовлении данной закуски существет несколько заблуждений и неточностей, которые в конечном итоге только портят продукт и сказываются на конечном вкусе.



Морковь по-корейски

Collapse )

Пророчество Йохана Галтунага относительно США начинает сбываться на глазах



Он предсказал события на площади Тяньаньмэнь, распад СССР и теракт 11 сентября 2001 года

Я уже писал о разных предсказаниях скорого конца Америки. Предсказывают и астрологи с экстрасенсами, и учёные.

Сценарии «конца Америки» располагаются в широком диапазоне от полного уничтожения США новым всемирным потопом или извержением супервулкана в Йеллоустоунском национальном парке до распада страны с исчезновением Pax Americana. Обычно предсказатели избегают определять точную дату, но есть один прогноз, в котором дата определена точно – 2020 год.

Collapse )

Вот уничтожим наследие социализма, вступим в ЕС и НАТО, и сразу наступит рай (с) миллионы идиотов



Городской водопровод в Румынии, построен в 1978 году, когда оная была еще Социалистической Республикой Румыния, с тех пор не ремонтировался. 29 марта 2004 года Румыния вступила в НАТО, 1 января 2007 года в ЕС.

Рая на всех не хватило.

  • id77

Некотоые из официальных коктейлей IBA. Часть 1

Здравствуйте уважаемые.
Быть может кто в курсе, а кому будет в новинку, и как следствие, интересно :-)
Около 70 лет уже существует в мире Международная ассоциация барменов (International Bartenders Association), которая была создана для представления общественности лучших барменов мира и популяризации барной культуры. Ну так вот, эта ассоциация создала особый список коктейлей, которые разрешается смешивать во время проведения международных конкурсов коктейлей (World Cocktail Competition). Коктейли, включённые в данный список, являются наиболее популярными и распространёнными в мире, а рецепт их приготовления по версии IBA для защиты прав клиентов приведён к единому стандарту. И по идее (особо подчеркну) в любой точке планеты можно заказать коктейль из официального списка, рецептура и способ приготовления которого не будут иметь различий. По идее. На деле же все несколько по-иному :-)

Но все-таки я хочу познакомить вас с некоторыми коктейлями из этого списка. Их не то, чтобы мало - 75, поэтому все точно не будем. Сегодня начнем - а дальше как пойдет :-)
Итак...

«Дайкири» (Daiquirí)


Официально создан Константином Рубалькаба Вертом в баре «El Floridita La Habana» (Гавана, Куба), любимом баре Хеменгуэя, кстати. Назван в честь пляжа Дайкири близ Сантьяго.

Collapse )